杞政辦〔2023〕35號(hào)

杞縣人民政府辦公室

關(guān)于印發(fā)杞縣農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃實(shí)施方案的通知

各鄉(xiāng)鎮(zhèn)（街道）人民政府（辦事處）處：

《杞縣農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃實(shí)施方案》已經(jīng)縣政府研究同意，現(xiàn)印發(fā)給你們，請(qǐng)認(rèn)真貫徹落實(shí)。

杞縣人民政府辦公室   

2023年8月7日    

杞縣農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃

實(shí)施方案

為進(jìn)一步改善杞縣農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生營(yíng)養(yǎng)狀況，提高農(nóng)村學(xué)生健康水平，加快農(nóng)村教育發(fā)展，做好農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生營(yíng)養(yǎng)改善工作，結(jié)合省、市、縣有關(guān)文件會(huì)議精神，制定本實(shí)施方案。

一、指導(dǎo)思想

以習(xí)近平新時(shí)代中國(guó)特色社會(huì)主義思想為指導(dǎo)，全面貫徹黨的教育方針，認(rèn)真落實(shí)國(guó)家和河南省中長(zhǎng)期教育規(guī)劃綱要，深入推進(jìn)素質(zhì)教育，全面實(shí)施農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃，發(fā)揮強(qiáng)體與育人的雙重功能，促進(jìn)少年兒童健康成長(zhǎng)，加快農(nóng)村教育發(fā)展，積極推進(jìn)教育均衡發(fā)展，著力提高教育質(zhì)量，努力辦好人民滿意的教育，為杞縣教育跨越式發(fā)展奠定堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。

二、提高認(rèn)識(shí)、加強(qiáng)領(lǐng)導(dǎo)

以貧困地區(qū)和家庭經(jīng)濟(jì)困難學(xué)生為重點(diǎn)，啟動(dòng)實(shí)施農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃，是堅(jiān)持以人為本，落實(shí)科學(xué)發(fā)展觀的具體表現(xiàn)，是維護(hù)社會(huì)公平、構(gòu)建社會(huì)主義和諧社會(huì)的重要舉措。各相關(guān)學(xué)校要統(tǒng)一思想，提高認(rèn)識(shí)，加強(qiáng)領(lǐng)導(dǎo)，扎實(shí)做好農(nóng)村學(xué)生營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃工作。

三、基本原則

1.堅(jiān)持政府主導(dǎo)、部門協(xié)作、教育牽頭、學(xué)校執(zhí)行的原則

2.堅(jiān)持因地制宜、分步實(shí)施、創(chuàng)造條件、全面推進(jìn)的原則

3.堅(jiān)持統(tǒng)一部署、規(guī)范管理、嚴(yán)格把關(guān)、確保質(zhì)量的原則

4.堅(jiān)持安全、營(yíng)養(yǎng)、價(jià)廉、便捷的原則

四、精心組織、確保落實(shí)

學(xué)生營(yíng)養(yǎng)改善工作涉及面廣，政策性強(qiáng)，安全風(fēng)險(xiǎn)高，同時(shí)我縣農(nóng)村學(xué)校現(xiàn)有基礎(chǔ)條件和管理力量還很薄弱，實(shí)施農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃，情況復(fù)雜，任務(wù)繁重。各有關(guān)學(xué)校必須高度重視，加強(qiáng)組織領(lǐng)導(dǎo)，明確分工，扎扎實(shí)實(shí)把各項(xiàng)工作落實(shí)到位。

（一）明確工作責(zé)任。局領(lǐng)導(dǎo)小組要切實(shí)加強(qiáng)對(duì)農(nóng)村學(xué)生營(yíng)養(yǎng)改善工作的組織領(lǐng)導(dǎo)，主要負(fù)責(zé)人負(fù)總責(zé)，分管負(fù)責(zé)人分工負(fù)責(zé)。有關(guān)學(xué)校要把實(shí)施學(xué)生營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃作為一項(xiàng)重要工作內(nèi)容，實(shí)行校長(zhǎng)負(fù)責(zé)制，切實(shí)承擔(dān)起具體組織實(shí)施和相關(guān)管理責(zé)任。要充分發(fā)揮學(xué)生家長(zhǎng)在本學(xué)校確定供餐模式、配餐食譜和日常管理等方面的工作。

（二）嚴(yán)格規(guī)范管理。各學(xué)校要督促各單位和個(gè)人定期公布配餐食譜、數(shù)量和價(jià)格，嚴(yán)禁克扣和浪費(fèi)。加強(qiáng)運(yùn)營(yíng)監(jiān)督管理，確保相關(guān)食品采購(gòu)、保管等環(huán)節(jié)不出現(xiàn)漏洞。建立實(shí)名制學(xué)生信息管理系統(tǒng)，防止套取和冒領(lǐng)國(guó)家補(bǔ)助資金的行為。建立學(xué)生營(yíng)養(yǎng)狀況監(jiān)測(cè)評(píng)估制度，及時(shí)跟蹤了解學(xué)生營(yíng)養(yǎng)改善情況，為營(yíng)養(yǎng)改善工作績(jī)效評(píng)估提供科學(xué)依據(jù)。有關(guān)學(xué)校要進(jìn)一步加強(qiáng)財(cái)務(wù)管理，依法健全學(xué)校財(cái)務(wù)機(jī)構(gòu)，配備專兼職財(cái)會(huì)人員，切實(shí)加強(qiáng)食堂會(huì)計(jì)核算，加強(qiáng)內(nèi)控制度建設(shè)，定期全面公開學(xué)生營(yíng)養(yǎng)改善經(jīng)費(fèi)賬目，確保資金使用安全、規(guī)范和有效。

（三）強(qiáng)化監(jiān)督檢查。建立問責(zé)制度，對(duì)我縣農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃的實(shí)施進(jìn)行全過程監(jiān)督。各學(xué)校要切實(shí)履行職責(zé)，促進(jìn)計(jì)劃實(shí)施公開透明、廉潔運(yùn)作。縣教體局要把計(jì)劃實(shí)施情況作為重要工作內(nèi)容不定期督導(dǎo)。對(duì)營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃工作落實(shí)不到位的學(xué)校，追究相關(guān)責(zé)任人的責(zé)任。督促農(nóng)村學(xué)校成立家長(zhǎng)、學(xué)生、教師代表共同參加的營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃監(jiān)督小組。設(shè)置監(jiān)督舉報(bào)電話和公眾意見箱，廣泛接受社會(huì)監(jiān)督。

（四）做好宣傳工作。要高度重視農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃的宣傳工作，充分利用各種媒體，采要汲取多種形式，向全社會(huì)準(zhǔn)確、深入宣傳這項(xiàng)惠民政策。高度注重輿情分析，廣泛聽取社會(huì)各方面意見和建議，及時(shí)改進(jìn)工作。要認(rèn)真總結(jié)、宣傳推廣典型經(jīng)驗(yàn)，努力營(yíng)造全社會(huì)共同支持、共同監(jiān)督和共同推進(jìn)的良好氛圍，使農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃真正成為民心工程、德政工程和陽光工程。

五、實(shí)施范圍及啟動(dòng)時(shí)間

學(xué)生營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃面向全縣農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)校學(xué)生，從2023年3月1起開始實(shí)施。

六、補(bǔ)助標(biāo)準(zhǔn)及資金來源

按照每生每天5元，全年按200天在校時(shí)間計(jì)算，每生每年補(bǔ)助1000元。所需資金由國(guó)家財(cái)政撥付每生每天4元，縣財(cái)政撥付每生每天1元。

七、供餐模式及安全保障

根據(jù)我縣實(shí)際情況，采取“學(xué)校食堂供餐+企業(yè)配餐”相結(jié)合的模式進(jìn)行供餐。各學(xué)校要在營(yíng)養(yǎng)餐食譜、原料供應(yīng)、供餐模式、食品安全、監(jiān)管體系等方面積極探索，重點(diǎn)探索有效的學(xué)生營(yíng)養(yǎng)餐供餐模式，為穩(wěn)步推進(jìn)農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃積累經(jīng)驗(yàn)。同時(shí)，積極爭(zhēng)取新建學(xué)生食堂項(xiàng)目，逐步在全縣各級(jí)各類學(xué)校實(shí)現(xiàn)食堂供餐的模式，實(shí)施學(xué)生營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃的學(xué)校要抱著對(duì)學(xué)生健康和生命安全高度負(fù)責(zé)的精神，一定嚴(yán)把食品質(zhì)量關(guān)，堅(jiān)持“營(yíng)養(yǎng)、可口、衛(wèi)生、熱乎”的原則，合理搭配食譜，確保營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，杜絕食品安全事故的發(fā)生。

八、加強(qiáng)營(yíng)養(yǎng)健康教育

（一）各學(xué)校要充分利用各種宣傳教育形式，讓學(xué)校管理人員、師生、家長(zhǎng)和供餐從業(yè)人員普及營(yíng)養(yǎng)科學(xué)知識(shí)，提高對(duì)學(xué)生營(yíng)養(yǎng)改善工作重要性的認(rèn)識(shí)，培養(yǎng)科學(xué)的營(yíng)養(yǎng)觀念和飲食習(xí)慣。

（二）學(xué)校應(yīng)嚴(yán)格落實(shí)國(guó)家教學(xué)計(jì)劃規(guī)定的健康教育時(shí)間，對(duì)學(xué)生進(jìn)行營(yíng)養(yǎng)健康教育，培訓(xùn)健康的飲食行為模式，使廣大學(xué)生能夠利用營(yíng)養(yǎng)知識(shí)終身受益。

九、建立健全食品安全事故應(yīng)急機(jī)制

各學(xué)校建立健全學(xué)生營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃食品安全事故應(yīng)急機(jī)制。學(xué)校建立食物中毒或者其他食源性疾患等突發(fā)事件的應(yīng)急處理預(yù)案。若發(fā)生食物中毒或疑似食物中毒事故，必須馬上采取以下措施：（1）立即停止供餐活動(dòng)，并在第一時(shí)間（事發(fā)后2小時(shí)內(nèi)）向教體局和衛(wèi)生局、市場(chǎng)監(jiān)管局報(bào)告。（2）協(xié)助衛(wèi)生機(jī)構(gòu)人員救治病人。（3）保留造成食物中毒或者可能導(dǎo)致食物中毒的食品及其原料、工具、設(shè)備和現(xiàn)場(chǎng)（4）配合衛(wèi)生、市場(chǎng)監(jiān)管等部門進(jìn)行調(diào)查，按要求如實(shí)提供有關(guān)材料和樣品。（5）根據(jù)衛(wèi)生行政部門要求，采取必要措施，把事態(tài)控制在最小范圍。

十、管理系統(tǒng)建設(shè)

按照學(xué)生實(shí)名制管理原則，建立健全學(xué)生營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃實(shí)名制學(xué)籍管理系統(tǒng)，切實(shí)做好學(xué)生電子檔案錄入、分類、匯總、審核等工作。

十一、相關(guān)制度（見附件）

附件：1.食品安全員管理制度

2.營(yíng)養(yǎng)餐安全保障制度

3.營(yíng)養(yǎng)餐安全管理制度

4.營(yíng)養(yǎng)餐入庫(kù)、出庫(kù)管理制度

5.營(yíng)養(yǎng)餐庫(kù)存盤點(diǎn)制度

6.杞縣營(yíng)養(yǎng)餐食品留樣制度

7.營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃責(zé)任追究制度

附件1

食品安全員管理制度

一、食品安全員應(yīng)當(dāng)掌握下列知識(shí)

1.食品安全法律法規(guī)、標(biāo)準(zhǔn)和技術(shù)規(guī)范；

2.常見的危害食品安全的行為、因素及其預(yù)防控制措施；

3.食物中毒和其他食源性疾病的預(yù)防處理原則；

4.餐飲存放場(chǎng)所環(huán)境衛(wèi)生、流程布局、設(shè)備設(shè)施方面的要求；

5.食品接收、發(fā)放等過程的食品安全要求；

6.食品安全管理員個(gè)人衛(wèi)生要求；

7.其他相關(guān)食品安全管理要求。

二、食品安全員的職責(zé)與權(quán)利

1.依據(jù)《食品安全法》等相關(guān)法律法規(guī)，結(jié)合本學(xué)校實(shí)際情況，制定適合本學(xué)校的食品安全生產(chǎn)相關(guān)規(guī)章和管理制度并組織實(shí)施，并對(duì)執(zhí)行情況進(jìn)行督導(dǎo)檢查；食品安全員對(duì)食品安全工作負(fù)直接管理責(zé)任，并直接對(duì)本學(xué)校質(zhì)量負(fù)責(zé)人負(fù)責(zé)；

2.組織本學(xué)校從事食品工作人員進(jìn)行食品安全生產(chǎn)的相關(guān)法律法規(guī)和規(guī)章制度的學(xué)習(xí)和培訓(xùn)；

3.定期檢查本學(xué)校食品安全生產(chǎn)的運(yùn)行狀況，食品安全管理制度落實(shí)情況，食品接收、儲(chǔ)存、發(fā)放過程的食品安全狀況，并做好記錄，有權(quán)對(duì)檢查中發(fā)現(xiàn)的不符合食品安全生產(chǎn)要求的行為及時(shí)制止并提出處理意見；

4.督促本學(xué)校直接接觸食品生產(chǎn)的員工定期進(jìn)行健康體檢，建立健康檔案，并有權(quán)要求患有有礙食品衛(wèi)生疾病和病癥的人員調(diào)離相關(guān)崗位；

5.積極接受和配合各級(jí)教育部門、市場(chǎng)監(jiān)管部門及上級(jí)有關(guān)部門開展對(duì)本學(xué)校食品安全生產(chǎn)情況進(jìn)行監(jiān)督檢查，并如實(shí)提供有關(guān)情況；

6.積極主動(dòng)地參加相關(guān)監(jiān)管部門和本學(xué)校組織的食品安全相關(guān)知識(shí)的培訓(xùn)，提升自身食品安全生產(chǎn)管理水平。

7.對(duì)食堂環(huán)境衛(wèi)生和垃圾處理進(jìn)行管理；

8.負(fù)責(zé)與食品安全生產(chǎn)有關(guān)的其他管理工作。

附件2

營(yíng)養(yǎng)餐安全保障制度

為確保學(xué)生“營(yíng)養(yǎng)餐”管理規(guī)范，責(zé)任明確，特制定以下管理保障制度：

1.學(xué)校設(shè)置專用的“營(yíng)養(yǎng)餐”儲(chǔ)藏室，配備好“營(yíng)養(yǎng)餐”儲(chǔ)存設(shè)備，確保食品儲(chǔ)藏安全衛(wèi)生。

2.管理員應(yīng)切實(shí)履行崗位職責(zé)，積極認(rèn)真地完成好“營(yíng)養(yǎng)餐”儲(chǔ)存管理工作。

3.入庫(kù)食品必須認(rèn)真檢查，不能有不合格食品入庫(kù)，更不能有過期、變質(zhì)、污染牛奶入庫(kù)。入庫(kù)的“營(yíng)養(yǎng)餐”應(yīng)認(rèn)真登記，必須做到出廠時(shí)間和檢驗(yàn)信息真實(shí)。

4.實(shí)行索證登記制度，每批食品入庫(kù)必須由供貨商提供產(chǎn)品檢疫、檢驗(yàn)合格證及進(jìn)貨發(fā)票，建好臺(tái)賬。

5.出庫(kù)食品必須有領(lǐng)取人員簽名，并準(zhǔn)確登記數(shù)量和時(shí)間。

6.加強(qiáng)對(duì)儲(chǔ)藏室的管理與監(jiān)督，任何人未經(jīng)許可不得進(jìn)入儲(chǔ)藏室。室內(nèi)不準(zhǔn)吸煙，不準(zhǔn)在室內(nèi)干與“營(yíng)養(yǎng)餐”工作無關(guān)的事。

7.做好對(duì)儲(chǔ)藏保管人員的專業(yè)知識(shí)培訓(xùn)，搞好室內(nèi)衛(wèi)生，確保室內(nèi)整潔。管理員必須每天打掃庫(kù)內(nèi)衛(wèi)生，定時(shí)對(duì)儲(chǔ)藏室進(jìn)行消毒。

8.加強(qiáng)值班，防止不法分子投毒而造成中毒事件的發(fā)生。

9.班主任老師要具體負(fù)責(zé)學(xué)生每天“營(yíng)養(yǎng)餐”工程的發(fā)放工作，并認(rèn)真做好“營(yíng)養(yǎng)餐”發(fā)放的登記和用餐后學(xué)生的反響、動(dòng)態(tài)。一旦有特殊情況，要立即向?qū)W校報(bào)告。

10.班主任老師要經(jīng)常性地對(duì)學(xué)生進(jìn)行生活指導(dǎo)、健康教育等工作，負(fù)責(zé)用餐期間的秩序、監(jiān)管用餐的全過程，統(tǒng)一實(shí)行集體用餐和監(jiān)督用餐，防止學(xué)生留餐、棄餐等行為，一旦發(fā)現(xiàn)要嚴(yán)肅懲處。

11.學(xué)校要將“營(yíng)養(yǎng)餐”及時(shí)發(fā)到學(xué)生手中，不得克扣、截留或轉(zhuǎn)移為他人飲用等行為，一旦發(fā)現(xiàn)要追究責(zé)任，嚴(yán)肅懲處。

12.學(xué)校負(fù)責(zé)“營(yíng)養(yǎng)餐”工程教師要經(jīng)常對(duì)學(xué)生進(jìn)行調(diào)查，逐一摸底，造冊(cè)登記，如果食用“營(yíng)養(yǎng)餐”工程有過敏者要立即向?qū)W校報(bào)告，并做好工作，予以調(diào)整。

附件3

營(yíng)養(yǎng)餐安全管理制度

1.嚴(yán)格執(zhí)行《食品安全法》《傳染病防治法》《學(xué)校衛(wèi)生監(jiān)督工作條例》等法律法規(guī)和制度，組織食品安全管理人員、全體班主任認(rèn)真學(xué)好上述法律制度，建立健全各項(xiàng)安全管理制度。

2.按照有關(guān)要求并結(jié)合學(xué)校實(shí)際配備專（兼）職的食品安全管理人員，加強(qiáng)學(xué)校食品安全管理，嚴(yán)把食品安全關(guān)，預(yù)防學(xué)校食品安全事故發(fā)生。

3.把食品安全知識(shí)教育納入學(xué)校教育計(jì)劃，加強(qiáng)對(duì)學(xué)生食品安全知識(shí)的教育與培訓(xùn)，引導(dǎo)學(xué)生養(yǎng)成良好的飲食衛(wèi)生習(xí)慣，嚴(yán)禁學(xué)生購(gòu)買不符合食品安全要求的零食、飲料，以防不良疾病發(fā)生。

4.學(xué)校食品存放庫(kù)房必須保持環(huán)境整潔，消除蚊蠅、老鼠、蟑螂等有害昆蟲及其孽生條件。

5.直接從事營(yíng)養(yǎng)餐工作的學(xué)校從業(yè)人員必須身體健康，并定期進(jìn)行健康體檢和業(yè)務(wù)培訓(xùn)。

6.直接接觸學(xué)生營(yíng)養(yǎng)餐食品的學(xué)校管理員應(yīng)有良好的衛(wèi)生習(xí)慣，在工作期間，穿戴清潔的工作衣、帽，不準(zhǔn)在儲(chǔ)藏室內(nèi)吸煙。

7.學(xué)校要嚴(yán)把食品驗(yàn)收入庫(kù)環(huán)節(jié)，確保不讓無質(zhì)量保證的食品進(jìn)入學(xué)校。

8.堅(jiān)持做好全校學(xué)生營(yíng)養(yǎng)狀況的監(jiān)測(cè)工作。

附件4

營(yíng)養(yǎng)餐入庫(kù)、出庫(kù)管理制度

一、食品入庫(kù)制度

1.入庫(kù)前，首先對(duì)所接收食品進(jìn)行檢查，對(duì)不符合食品衛(wèi)生要求者，不簽收，不入庫(kù)。驗(yàn)收記錄應(yīng)妥善保存，以備查考。

2.做好食品數(shù)量、質(zhì)量、進(jìn)發(fā)貨登記，做到先進(jìn)先出，易壞先用，并按標(biāo)簽標(biāo)示的貯存條件保存食品，

3.定型包裝食品按類別、品種上架存放，貨架上貼掛標(biāo)簽，注明品名、供貨單位、生產(chǎn)廠家、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、進(jìn)貨日期等。

4.經(jīng)常檢查庫(kù)存食品質(zhì)量，發(fā)現(xiàn)超過保質(zhì)期、腐敗變質(zhì)、發(fā)霉、生蟲或其他感官異常食品及原料時(shí)應(yīng)及時(shí)處理，不得與其他食品混放。及時(shí)將庫(kù)存情況通知供貨商，防止出現(xiàn)食品堆積或斷檔。

二、食品出庫(kù)制度

1.食品出庫(kù)實(shí)行“先進(jìn)先出、推陳出新”的原則，做到保管條件差的先出，包裝簡(jiǎn)易的先出，易變質(zhì)的先出。

2.本著“厲行節(jié)約，杜絕浪費(fèi)”的原則發(fā)放食品。

3.領(lǐng)用人不得進(jìn)入庫(kù)房，防止出現(xiàn)差錯(cuò)。

4.管理員應(yīng)當(dāng)定期對(duì)食品出庫(kù)情況進(jìn)行檢查核實(shí)，對(duì)出庫(kù)物品使用情況進(jìn)行監(jiān)督檢查。

附件5

營(yíng)養(yǎng)餐庫(kù)存盤點(diǎn)制度

1.營(yíng)養(yǎng)餐倉(cāng)庫(kù)根據(jù)規(guī)定不得有積存，但要有足夠的供應(yīng)，確保食品質(zhì)量和新鮮，規(guī)定每周末進(jìn)行盤點(diǎn)，發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)解決。

2.食品入庫(kù)要驗(yàn)收、登記、注明食品生產(chǎn)日期、進(jìn)貨日期及保質(zhì)期限等，食品進(jìn)庫(kù)要做到“先進(jìn)先出”。

3.庫(kù)內(nèi)不得存入變質(zhì)、有味、污染不潔的食品，不得存放私人物品和雜物，嚴(yán)禁存放化肥、農(nóng)藥、強(qiáng)酸、亞硝酸鹽、洗消劑、殺蟲劑等有毒有害物品。

4.食品庫(kù)房應(yīng)通風(fēng)良好，門窗、地面、貨架清潔整齊。房?jī)?nèi)有防塵、防蠅、防鼠、防潮設(shè)備。

5.食品存放要做到分類分架、隔墻離地。

6.每周末檢查食品質(zhì)量，發(fā)現(xiàn)變質(zhì)食品或過期食品，應(yīng)及時(shí)處理，另外月末定時(shí)對(duì)學(xué)校倉(cāng)庫(kù)進(jìn)行全面盤點(diǎn)，根據(jù)采購(gòu)驗(yàn)收入庫(kù)和領(lǐng)用后的數(shù)量認(rèn)真進(jìn)行盤點(diǎn)，發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)清查，必要時(shí)對(duì)有關(guān)人員作出處理。

附件6

杞縣營(yíng)養(yǎng)餐食品留樣制度

1.“營(yíng)養(yǎng)餐”庫(kù)房管理員負(fù)責(zé)留樣工作。

2.“營(yíng)養(yǎng)餐”食品分隔留樣。

3.“營(yíng)養(yǎng)餐”食品進(jìn)庫(kù)后，管理員隨機(jī)抽取留樣食品進(jìn)行留樣。

4.留樣食品必須放入留樣柜，保證留樣食品的代表性和真實(shí)性。

5.留樣登記要真實(shí)填寫留樣食品的品類、名稱和留樣時(shí)間。

6.每天對(duì)留樣食品進(jìn)行觀察，保質(zhì)期內(nèi)發(fā)現(xiàn)質(zhì)量問題及時(shí)向?qū)W校和相關(guān)部門反映，并如實(shí)填寫留樣變化情況。

7.面包、火腿腸、牛奶留樣由下一批次留樣食品替換，面包留樣時(shí)限不少于48小時(shí)。

8.留樣登記冊(cè)學(xué)期終交學(xué)校存檔備查。

附件7

營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃責(zé)任追究制度

1.學(xué)校校長(zhǎng)是學(xué)校營(yíng)養(yǎng)餐工程的第一責(zé)任人，對(duì)本校營(yíng)養(yǎng)餐的實(shí)施工作負(fù)全責(zé)，校長(zhǎng)堅(jiān)持陪餐，及時(shí)解決食品質(zhì)量安全衛(wèi)生隱患，詳實(shí)記錄。

2.學(xué)校設(shè)營(yíng)養(yǎng)餐計(jì)劃專職管理人員，學(xué)校與營(yíng)養(yǎng)餐計(jì)劃專職管理人員簽訂崗位責(zé)任書，明確職責(zé)。做好接收前的檢查，核對(duì)，管理員有權(quán)拒收有安全隱患的食品。食品留樣符合規(guī)范要求并及時(shí)認(rèn)真填寫臺(tái)賬。

3.學(xué)校與班主任簽訂崗位責(zé)任書，認(rèn)真執(zhí)行定時(shí)集中使用制度，班主任要到班級(jí)認(rèn)真履行職責(zé)，加強(qiáng)環(huán)節(jié)管理，做好使用過程的監(jiān)督工作，及時(shí)如實(shí)填寫臺(tái)賬。

4.學(xué)校要與供貨商簽訂責(zé)任書，對(duì)向?qū)W校配送不符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)食品而引發(fā)中毒事件或其他食源性疾病的供貨商要依法嚴(yán)肅查處。

5.必須把“營(yíng)養(yǎng)餐工程”實(shí)施情況作為學(xué)校政務(wù)公開的一項(xiàng)主要內(nèi)容，并要及時(shí)公布，廣泛接受學(xué)生、家長(zhǎng)和社會(huì)的監(jiān)督。

6.學(xué)校不得私自購(gòu)買非定點(diǎn)企業(yè)的食品，對(duì)進(jìn)校食品質(zhì)量把關(guān)不嚴(yán)，運(yùn)送不規(guī)范，保管不善，加工不規(guī)范等造成群體性衛(wèi)生事件的，要依法追究有關(guān)人員和具體工作人員的責(zé)任。

7.對(duì)于擠占、挪用、截留、克扣學(xué)生營(yíng)養(yǎng)餐的要視其情節(jié)予以追究，情節(jié)嚴(yán)重的要移交司法機(jī)關(guān)查處。

8.學(xué)校要分工負(fù)責(zé)，明確責(zé)任，逐級(jí)簽訂責(zé)任書。否則造成食品衛(wèi)生事故的，要追究學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)責(zé)任，嚴(yán)重的要追究刑事責(zé)任。

政策解讀：《杞縣農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生營(yíng)養(yǎng)改善工作實(shí)施方案》政策解讀